LA COMPAGNIE BRETONNE - Catalogue 2024

Les filets de Maquereaux • Pêchés pendant la pleine saison pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre, mœlleuse et savoureuse • Les maquereaux sont filetés aux ciseaux et emboîtés à la main • Le « Fleurissage » se fait à la main. Par exemple, pour les maquereaux marinés au Muscadet, la tranche de citron, la rondelle de cornichon, le petit morceau de piment et le grain de poivre sont délicatement déposés à la main • Au dos de chaque boîte figurent le port de débarquement et l’année de la campagne de pêche 22